シンプルで奥深いグリル料理「Grillogy BAR & GRILL」ディナー体験レポート!

2016年12月21日にヒルトン東京お台場にオープンした
【Grillogy BAR & GRILL(グリロジーバー&グリル)】。
遊び心あふれる贅沢な料理と開放感のある店内は、女子会にもデートにはこれ以上ない最高のロケーション!
今回はそんなGrillogy BAR & GRILLで実際にディナーへ行き、その体験をリポート!

「記念日や女子会の場所を探し中…」
そんなあなたは、是非こちらのお店へ!

 


★【Grillogy BAR & GRILL】とは?

 

肉や魚介を炎のチカラで焼き上げる、シンプルかつ、グリルの奥深さを徹底的に追求した上質な料理が用意されたこちらのダイニング。
こちらでは躍動感あふれるオープンキッチンで調理される、シェフの拘りが凝縮したグリル料理の奥深さを存分に堪能することができちゃいます♡

 

こちらは看板メニュー「国産プライムトマホークステーキ」。
なんと2kg以上もする北海道産の牛肉を、炭火で丁寧にそれぞれの部位に合った方法で調理!
のちほどご紹介します★

 

★まずは見た目も楽しめるオードブルを

 

お肉を食べる前に、まずはシャンパンと一緒に軽めの料理でお腹を満たします。
頂いたのは以下の4品。

 

【ウイスキースモークサーモン】

 

お皿に見立てたウイスキーボトルの上に綺麗に飾られているのは、一晩スモークし、さらに寝かして3日間漬け込んだノルウェー産のサーモン。
サーモンの上には刻んだイチゴとキャビアがのっていて見た目もとってもオシャレ。

最後に香りづけとしてウイスキーボトルをあけると、白い煙がモクモクと上がり、
スモークのいい香りが漂います。

味覚に加えて、視覚、嗅覚まで楽しめるシャンパンに合う最高の前菜です♡

 

右側のアイスバーのようなものは、「サーモンリエットキャンディバー」というサーモンのムース。
こちらも中にサーモンが入っています♡

添えられているバゲットと一緒に。
一見濃厚そうですがあっさりしていて、ペロリと平らげてしまいます!

 

【シリアルブレッド】

わらで出来た入れ物に包まれていて、まるで納豆のよう。
細かいところまで遊び心に溢れていますよね。
上にはひまわりの種が散りばめられています。
北海道産のクリーミーバターで頂きます♡

 

【シーザーサラダ”グリロジー”】

 

ロメインレタスにシーザードレッシングをかけ、ラディッシュリボンで包み、豚バラ肉であるクリスピーパンチェッタが立てかけられています。

脇にあるのはポーチドエッグ、クリスピーオニオンブレッド、パパイヤ入りドレッシング。
こちらもフルーティーであっさり食べやすいので、女性にはぴったりの一品です。

 

【”おにぎり”クラブケーキ しば漬けマヨネーズ】

 

一見「このタイミングでおにぎり!?」と思ってしまいました。
違うんです、これはタラバガニだけを贅沢に使用したクラブケーキ。
中にはカニの身がギッシリ詰まっており、余分なものが入っておらず、カニの味を存分に楽しむことができます。

また、ライムを少し絞ることで、白ワインにもとっても合う♡

おにぎりをイメージし、海苔や柴漬けのアレンジはシェフの遊びゴコロが感じられる、見ていて楽しくなるお料理です♪

 

★インパクトあるグリルパフォーマンス

 

そして「Grillogy BAR & GRILL」の目玉料理でもある
「国産プライムトマホークステーキ」

のグリルパフォーマンス! 

オープンキッチンになっているので、店内のグリルスペースは私たちも眺めることができます。
極上の炭の力で、重さ2kg以上もする国産牛の肉塊を焼き上げるその迫力は想像以上!

 

 

近くにいるだけで熱気を感じます。

 

こちらのトマホークステーキは、5、6名でシェアするのがちょうどいいとのことで
今回いただいたのはTボーンステーキ。

重さもあり、見た目も迫力満点。

 

脂肪の少ない上品な味のヒレと、柔らかく甘みのあるサーロインを頂きます。
味付けはトリュフソース、ジンジャーソースの2種類で♪
そしてこのお店のユニークなポイントがもうひとつ。カット用のナイフを自分たちでセレクトすることができるのです!

切れ味バツグンの高級ナイフ「ライヨール(LAGUIOLE)」
自分たちで切ることも楽しめるように、わざと大きめにカットしてくれているのだとか。

 

お肉はとてもやわらく弾力があり、口の中で肉の旨味がジュワーッと出てきます。
もうたまらないおいしさ!

 

★ラストには独創的なデザートを

こちらのお店はデザートも充実。
コーヒーや紅茶とともに頂きました♪

 

【ダークチョコレートスフレ】

ダークチョコレートに山崎ウィスキーの香りがふわっと漂う、大人の味です♡

 

【ブラックライスプディング】

抹茶のアイスクリームとクランブルベリーのさわやかな組み合わせ、ライスプディングの新食感が楽しめるデザートです。

 

【レモン柚子タルト】

さわやかなレモン柚子タルトに、紫蘇ライムシャーベットのアクセントの効いた紅茶にとっても合うデザートです。

 

海と東京のスカイラインを一望するロケーションで、ここでしか堪能できない料理をゆっくりと楽しめるモダンと温かさが同居する空間「Grillogy BAR & GRILL」

和の食材を取り入れ視覚的にも楽しめる料理は、まさに唯一無二の味!
あなたも味わってみては?

 

■店舗概要
店舗名:Grillogy BAR & GRILL(グリロジー バー&グリル)
URL: http://hiltonodaiba.jp/restaurants/grillogy
所在地:港区台場1-9-1ヒルトン東京お台場2階
営業時間:
ランチ【月~金】11:00~14:30
【土・日・祝】11:30~14:30
ディナー 17:30~21:30
バー【月~木・日】11:00~23:00
【金・土】11:00~25:00